[2011 英倫記事] The Waterside Inn－奧城寒暑

第一次吃米其林就直攻三星的The Waterside Inn! 老弟很豪氣的決定要點最貴的LE MENU EXCEPTIONNEL(tasting menu)，真是個go big or go home的信徒，一次網羅所有經典菜色，也一次花光Dr. Wang的積蓄。XD 其實一直到去餐廳吃飯以前還很猶豫，吃一頓飯花這麼多錢真的很有罪惡感，如果不是老弟請客與老姐堅持，我可能這輩子都跟所謂米其林三星無緣吧~但還是很開心有這次體驗，儘管再怎麼筆拙也一定要完整記錄這歷史性的一刻。

首先登場的是招待的小點(or小前菜?)，是一人一盤喔! 精緻的盤子上裝著四道小點，分量都是一小口但口都滋味無窮阿(落淚)，這是因為我在德州這個粗食地待太久的關係嗎 XD

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麵包是侍者手提著麵包籃讓你選要吃哪個，然後再很優雅的夾到你的麵包盤上(也因此我們都不敢對著麵包籃照像XD)，麵包種類很多真的很想每個都拿一個，搭上下圖的奶油超好吃的!一開始還擔心法國料理會吃不飽，考慮要不要多吃幾個麵包墊墊胃，事實證明我想太多，因為waterside很真材實料，每道菜份量其實都不少!!

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真正的前菜有三道，依序為crab cake，鵝肝醬與兔肉，以及超級大干貝--每次只要踏離德州，我的飲食就會不知不覺走向高膽固醇之路。crab cake的蝦子和螃蟹都很新鮮，而且這好像是我第一次吃到"完全"用蟹肉作成的crab cake;這裡的鵝肝醬一點都不死鹹，整塊吃完也不覺油膩，都很懷疑自己以前吃過的鵝肝醬到底是甚麼呢? 還是高檔鵝肝醬本來就應該是這個風味呢?;大干貝我反而沒那麼驚艷，干貝本身很鮮甜但是可能因為醬汁加太多，對我來說有點口味太重，不過還是很好吃啦。

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Waterside之所以蟬聯三星20多年的理由，除了美味又真材實料的餐點，還有優秀的服務與舒適的用餐環境。服務生與顧客的分配約莫是每桌至少有1-2個服務生隨侍在側，有什麼問題只要抬個頭或始個眼色馬上就會有人到桌前詢問我們有什麼需要。餐廳內的裝潢不是走金碧輝煌的路線，但是非常的典雅大方。來用餐的客人大多是有點年紀的客人，我們姐弟三人好像是來拉低顧客的年齡層的。XD

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主菜有兩種選擇，一個是鴨肉，另一個是羊排。鴨肉如下圖所示是當場由服務生切到餐盤上，效果跟北京烤鴨上菜時當場片鴨有異曲同工之妙XD 基本上吃完以上幾道前菜都已經快吃飽了，所以我們當時居然偷偷想著:阿~鴨肉不要切太多阿不然肚子真的要炸了XD

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結果主菜的份量依舊比預期的還多XD tasting menu的分量真的非常大方!羊排很鮮嫩但是鴨肉更勝一籌阿~真不愧是法國主廚，法國人跟中國人果然是鴨肉料理的高手(再次強調XD)! 鴨肉那道菜上還附上鴨子形狀的派皮，很可愛但也很佔胃XD

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為了表示對主廚的敬意我們還是把主菜全部吃光光，飽到天靈蓋了~但是甜點上桌時還是無法拒絕>///<下圖這三盤甜點是每個人都有的，每樣都好吃但是最特別的是圖二的Soufflé，口感綿密又鬆軟，從沒吃過這麼好吃的舒芙蕾!可惜當時真的太飽了，我們都是硬撐著才把這三個甜點吃完.........

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姐姐還偷偷告訴服務生我們是來慶生的，所以我又多得到了一塊提拉米蘇當生日蛋糕XD 想說點個咖啡來讓肚子消化一下，結果侍者又送上三層小甜點(好像本來就在tasting menu裡)，每個看起來都很可口，可惜我們三人只吃了一兩個就宣告投降.....................

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順道介紹一下，很多米其林餐廳的菜單，都是只有男生的那份menu有價格喔!

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我想三星的其中一星是給這裡的用餐環境吧~坐落於泰晤士河畔風景優美，還有不少客人是搭船來用餐的，只是有批客人剛好遇上滂沱大雨，他們的船沒有遮棚而給淋個落湯雞，船靠岸的時候侍者馬上拿著大雨傘在碼頭為他們擋雨，還遞上大毛巾供擦拭。我們的tasting menu因為很多道菜，所以吃了三個小時才結束，吃到一個段落後其他客人都走光了，也才有辦法拍到餐廳的全貌。

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